‘생생정보’ 택시맛객 닭물회 화제···“감칠나고 담백한 맛”

닭물회. 사진=KBS2 생생정보 방송 캡처

생생정보 택시맛객 코너에 소개된 닭물회가 네티즌들 사이에서 화제다.

13일 방송된 KBS2 ‘생생정보’ 코너 ‘택시맛객’에서는 조미료 표시제를 시행하는 식당에서 판매하는 닭물회가 소개됐다.

이 식당은 인천 중구에 위치한 곳이다. 메뉴마다 조미료 첨가 여부가 표시됐다.

이 곳에 인기메뉴는 ‘닭물회’. 이 곳에서 파는 닭물회는 조미료가 안 들어갔음에도 감칠맛이 나고 담백한 맛이라는 평가를 받았다.

맛의 비결은 육수다. 닭 삶은 물에 무를 구워 넣고, 여기에 다진 고기를 넣는다. 콩소메라는 조리법으로 닭가슴살을 넣어 6시간 끓여 진한 육수를 완성한다.