초콜렛의 종류, 카카오 함량 10% 미만은 ‘가짜’
초콜렛의 종류에 대한 누리꾼들의 관심이 급증했다.초콜렛의 종류는 품질에 따라 크게 고급, 중간, 이미테이션급으로 나눌 수 있다.초콜렛 전문가들이 초콜렛의 품질을 가늠하는 데 가장 중요한 요소로 손꼽는 2가지는 카카오버터 외 대용유지(팜유, 코코넛유, 시어버터, 망고씨유 등)의 사용 여부와 카카오 함량(카카오버터+카카오매스)이다.우선 고급초콜렛의 경우 카카오 함량이 50%이상, 지방성분은 100% 카카오버터로만 이뤄져 카카오의 맛과 본질이 가