[카드뉴스] 소고기, 잘 고르고 잘 보관하는 법
명절이 되면 다양한 음식을 준비합니다. 특히 소고기가 들어가는 음식이 많은데요. 좋은 소고기를 고르는 방법과 상하지 않게 보관하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 명절 음식에 많이 쓰이는 소고기 부위는 갈비, 우둔, 사태, 양지, 앞다리 등입니다. 구이용 갈비는 선명한 선홍색을 띄면서 마블링이 적당히 있고 근막이 적은 것이 좋습니다. 찜용 갈비는 지방과 힘줄이 많지 않은 것이 좋은데요. 표면의 근막은 조리하기 전에 제거하도록 합니다. 탕국에