[카드뉴스]면역 UP 상식···단백질에도 ‘급’이 있다?
코로나19로 일상 공간에서 소규모 집단감염이 이어지는 가운데 최근에는 기온까지 뚝 떨어지면서 면역력의 역할이 더 중요해졌습니다. 이런 때는 항체 등 면역물질의 구성 성분인 단백질을 충분히 섭취하는 게 좋은데요. 몸에 좋은 단백질이라도 다 똑같은 단백질이 아니라는 사실, 아시나요? 한국식품커뮤니케이션포럼이 소개한 네덜란드 박사팀의 단백질 품질 관련 연구 결과를 통해 살펴봤습니다. 연구에서 단백질의 질 평가에는 체내 소화·흡수되는