노랑가오리 서식지, ‘한식대첩3’ 노랑가오리 애탕 레시피 재조명

노랑가오리 서식지. 사진='한식대첩3' 방송 캡쳐

노랑가오리 서식지에 대한 누리꾼들의 관심이 높아지고 있다. 이에 ‘한식대첩 3’에서 소개된 바 있는 노랑가오리 애탕의 레시피도 주목받고 있다.

지난 16일 오후 방송된 올리브TV ‘한식대첩 3’에서는 아홉 번째 일품대전 주제로 ‘밥도둑’ 편이 전파를 탔다. 이날 방송에서 전라남도 팀은 꼬시래기밥과 노랑가오리 된장찜, 노랑가오리 애탕을 선보였다.

노란가오리 애탕의 레시피는 먼저 노랑가오리 애와 뼈와 살은 흐르는 물에 한번 잘 씻고 다시 막걸리에 씻어 무를 얇게 썬 후 찬물에 넣고 10~15분 정도 푹 끓인다. 이어 가오리 뼈와 살을 넣고 끓어오르면 된장을 넣어주며 가오리 애를 한두 번 주물러 약간 으깬 후 탕에 넣고 같이 넣는다.

노란가오리 애탕이 끓어오르면 거품을 잘 걷어내고 고춧가루, 후춧가루, 쑥을 넣고 대파와 풋고추는 어슷 썬다. 모자라는 간은 멸장으로 맞추면 완성된다.

한편 노랑가오리 서식지는 바닥이 모래나 진흙으로 이루어진 수심 10m 정도의 얕은 바다나 강 하구로 알려졌다.

이를 접한 네티즌들은 “노랑가오리 서식지, 도대체 어디야” “노랑가오리 서식지, 노랑가오리 애탕 맛있겠다” 등의 반응을 보였다.

이승재 기자 russa88@