순창군 발효미생물산업진흥원 개발 청국장 종균 장건강 개선 등 기능성 입증

최근 광주 김대중 컨벤션센터에서 열린 `2019년 한국식품과학회, 한국식품영양과학회, 한국식품저장유통학회 호남지부 연합학술대회`에서 순창군 (재)발효미생물산업진흥원(이사장 황숙주, 이하 진흥원)이 개발한 토종미생물로 발효한 청국장이 장 건강 개선 또는 치료에 효과가 있음이 나타나 수입 프로바이오틱스 유산균을 대체할 수 있는 새로운 길이 제시됐다. 이번 학회는 (재)발효미생물산업진흥원(이사장 황숙주, 이하 진흥원)이 주최하고 한국식

순창군, 장건강 청국장 만든다!

한국인의 청국장이 세계인의 건강식품으로 각광 받을 수 있는 날이 목전에 다가 왔다. 순창의 (재)발효미생물산업진흥원은 ‘한국형 장건강 프로젝트’<총괄책임자 : 정도연 원장>를 통해 청국장을 발효시키는 유익균주 9개에 대한 특허를 확보했다고 밝혔다. 또 이중 바실러스아밀로퀘파시엔스를 활용한 생청국장도 개발해 세계시장 진출 가능성을 열었다. (재)발효미생물산업진흥원이 특허 출원한 균주는 ▲바실러스 아밀로리퀘파시엔스 SCGB1균