발효조미료 ‘미원’, 세계일류상품 선정

대상 발효조미료 ‘미원’이 산업통상자원부가 주관하는 ‘세계일류상품’으로 선정됐다고 16일 밝혔다.이에 따라 대상은 2001년 ‘종가집 김치’, 2004년 ‘클로렐라’, 2005년 ‘순창 고추장’, 2010년 ‘고기양념장’, 2011년 ‘천일염’, 2014년 ‘홍초’까지 총 7개의 세계일류상품을 보유하게 됐다.‘미원’은 국내 최초의 조미료이자 지난 60여 년간 한국인의 맛있는 밥상을 책임진 국민조미료다. 자연원료인 사탕수수를 발효시켜 만든 발효조미료로, 다

대상, 미원 60년 역사 담은 ‘밥집 미원’ 열어

대상이 ‘발효미원’ 출시를 기념해 20~23일까지 홍대에서 팝업 스토어 ‘밥집 미원’을 운영한다. 홍대 삼거리포차 맞은편에 문을 여는 ‘밥집 미원’에서는 대상 소속 셰프의 레시피로 만든 건강하고 맛있는 국밥을 1970년대 가격인 100원에 제공한다. 소고기, 버섯 등 양질의 재료를 넣고 발효미원으로 감칠맛을 더해 재료 본연의 맛을 살린 국밥이다. 나트륨 양은 약 30% 줄였다. 그동안 화학조미료, 좋지 않은 재료의 맛을 가리기 위해 사용하는 조미료라

대상 미원, ‘사탕수수서 유래한 발효조미료’···MSG 안전성 입증

그동안 화학조미료로 낙인 찍혀 소비자들로부터 외면받아 온 ‘미원’은 MSG(Mono Sodium Glutamate)의 안전성이 입증되자 기존 인식을 벗고 ‘사탕수수에서 유래한 발효조미료’라는 인식을 넓혀가고 있다. MSG는 인체를 구성하는 필수 아미노산의 한 종류인 글루탐산 88%와 12%의 나트륨으로 구성돼 있다. 글루탐산이란 단백질을 구성하는 20가지 아미노산 중에 한가지로 모유나 우유, 치즈 등의 유제품과 육류, 감자, 완두콩, 토마토, 옥수수 등 우리 주변 자연식