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[카드뉴스]참외, 어디까지 먹어봤니?
‘Korean Melon’(코리안 멜론), 들어보셨나요? 바로 우리가 아는 노란 참외의 국제 명칭인데요. 전 세계서 우리나라만 먹고 있어 2016년 제48차 국제식품규격위원회(CODEX)를 통해 이름이 공식적으로 부여된 것이지요. 최근 농촌진흥청이 이 참외를 ‘5월의 식재료’ 중 하나로 선정해 어디에 좋은지, 어떻게 색다르게 먹을 수 있는지 등을 소개했습니다. ◇ 다이어트에 좋다 = 참외는 수분 함량이 90%에 달해 포만감을 주는데다 단맛 대비 열량이 낮아
슈퍼푸드 퀴노아 활용 요리, 어떻게 만들까
퀴노아를 활용한 요리가 주목받고 있다.퀴노아는 남아메리카 안데스 산맥에서 자라는 쌀보다 조금 작은 둥근 모양의 곡물로, 조리가 쉽고 단백질·녹말·비타민·무기질이 풍부해 우유에 버금가는 영양소를 가지고 있다.퀴노아 손질 방법은 깨끗한 물에 씻어 헹군 후 물, 소금과 함께 뚜껑을 닫아 끓이면 된다.퀴노아 활용 요리로는 샐러드가 대표적이다. 퀴노아 1컵, 물 2컵, 볶은 잣 3큰술, 청오이 1/3개, 완숙토마트 1개, 적양파 반개, 올리브오일 2큰술, 레
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