[카드뉴스]소고기는 '등급', 돼지고기는 '○○' 보고 산다

소고기와 돼지고기, 집에서 이런저런 요리로 많이 해 드실 텐데요. 한식의 메인 재료로 자주 등장하는 소고기와 돼지고기. 우리는 이 맛난 고기들을 일주일에 몇 번, 그리고 어떤 방법으로 먹고 있을까요? 농촌진흥청의 조사를 살펴봤습니다. 조사에 따르면 응답자의 약 절반인 49.9%가 집에서 주 1회 이상 소고기를 먹는다고 답했습니다. 용도별로는 구이용 48.9%, 불고기 26.5%, 국거리 14.1% 순으로 사갔는데요. 소고기 구매 시 품질 판단의 최우선 기준으로는

[뉴스웨이TV]이준석 "소고기 도둑이 대통령 되면"···법인카드 의혹 '맹공'

이준석 국민의힘 대표가 17일 경남 창원시 의창구 소답시장에서 유세차량에 올라 이재명 더불어민주당 대선 후보의 부인 김혜경 씨의 법인카드 유용 의혹과 관련해 공세를 펼쳤다.

[이슈 콕콕]‘마블링 최우선주의’의 종말, 왜?

※ 마블링(marbling): 살코기 사이에 하얀색 지방이 그물처럼 퍼져서 박혀 있는 것 쇠고기 하면 마블링, 마블링 하면 쇠고기가 연상될 만큼 마블링은 쇠고기의 육질과 맛을 결정 짓는 가장 중요한 요인으로 여겨져 왔는데요. 이 ‘마블링 천하’에도 변화가 찾아왔습니다. 1993년 한우 경쟁력 강화를 위해 도입된 쇠고기 등급제가 2004년 이후 15년 만에 바뀌는 것으로, 마블링 기준 완화가 개편의 골자입니다. 마블링이 전보다 적어도 최상급인 1++ 등급을 받을

[카드뉴스]‘한우 vs 수입 소고기’···당신의 선택은?

최근 아프리카돼지열병(ASF) 영향으로 돼지고기 대신 소고기를 찾는 사람이 많은데요. 수입이 많아지면서 선택의 폭도 한층 넓어진 소고기, 평소 자주 드시나요? 2018년 기준 우리 국민의 소고기 소비량은 12.6kg으로, 해마다 꾸준히 증가하는 추세인데요. 우리 국민의 소고기 소비 경향은 어떤지, 농촌진흥청이 전국의 소비자 1,000명을 대상으로 조사했습니다. 그 결과 소비자들이 평소 주로 구입하는 소고기는 수입(40.7%)보다 국산(59.3%)인 경우가 많았습

[카드뉴스]‘알고 먹으면 더 맛있는’ 소고기 부위별 영양성분

구이, 찜, 탕 등 부위별로 육질이 달라 먹는 방법도 다양한 한우. 부위에 따라 맛과 조리법만 다른 것이 아니라 영양도 다르다는 사실 알고 계신가요? 농촌진흥청에 따르면 한우는 크게 10개, 작게는 39개 부위로 나뉘는데요. 그중 뭉치사태와 우둔살, 앞사태에는 우리 몸에 꼭 필요하지만 체내에서 합성할 수 없어 음식으로 섭취해야 하는 필수아미노산이 풍부합니다. 필수아미노산처럼 우리 몸에 필요하지만 체내 합성이 안 되는 필수지방산이 풍부한 부위

[라이프 꿀팁]찜·구이·산적···설에 많이 쓰는 소고기, 어떻게 고를까

명절 음식에서 꼭 필요한 식재료 중 하나인 소고기. 찜, 구이, 산적 등에 다양하게 사용되는 만큼 조리법에 맞는 적당한 고기를 고르는 것도 중요하지요. 설 명절, 소고기 요리를 더욱 돋보이게 해줄 용도별 구매 요령을 알아봤습니다. ◇ 구이용 갈비 ＝ 선명한 선홍색에 마블링이 적당히 있고 되도록 근막이 적은 것이 좋습니다. 뼈에 붙은 고기는 질기니 고깃결에서 직각으로 칼집을 넣어주면 보다 연하게 먹을 수 있습니다. ◇ 찜용 갈비 ＝ 지방과 힘줄

[카드뉴스]수입 소고기 ‘미국 vs 호주’···당신의 선택은?

양질의 단백질을 함유한 대표적 식품인 소고기. 평소에 얼마나 드시나요? 2015년 기준 한국인의 1인당 소고기 소비량은 10.9kg입니다. 옆 나라 일본(5.8㎏)의 두 배에 달할 만큼 많은 양이지요. 한국인의 이 같은 소고기 사랑, 한우에만 국한되지는 않았습니다. 최근에는 수입산 소고기를 애용하는 사람들이 점차 늘고 있는 추세. 한국소비자원에 따르면, 주로 국내산 소고기를 구매한다고 답한 소비자는 10명 중 2명, 수입 소고기를 자주 산다고 답한 소비자는

[카드뉴스] 소고기, 잘 고르고 잘 보관하는 법

명절이 되면 다양한 음식을 준비합니다. 특히 소고기가 들어가는 음식이 많은데요. 좋은 소고기를 고르는 방법과 상하지 않게 보관하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 명절 음식에 많이 쓰이는 소고기 부위는 갈비, 우둔, 사태, 양지, 앞다리 등입니다. 구이용 갈비는 선명한 선홍색을 띄면서 마블링이 적당히 있고 근막이 적은 것이 좋습니다. 찜용 갈비는 지방과 힘줄이 많지 않은 것이 좋은데요. 표면의 근막은 조리하기 전에 제거하도록 합니다. 탕국에