삼시세끼에도 나온 리코타치즈 만들기, 노란 유청으로 만든 이탈리아 치즈
리코타치즈 만들기가 최근 관심이 뜨거운 ‘삼시세끼’를 통해 전파를 타면서 누리꾼들 사이에서 화제가 되고 있다.리코타 치즈는 치즈가 만들어질 때 나오는 맑은 노란색의 액체인 유청을 원료로 해 만든 이탈리아 치즈다. 리코타 치즈의 기원은 라틴과 지중해 연안의 역사에서도 찾아볼 수 있다. 고대 로마의 시골에서 탄생했다고 전해지는 리코타 치즈는 본래 로마에서 양유로 만든 페코리노 로마노(Pecorino Romano) 치즈에서 나온 유청을 이용해 만들었