‘중화대반점’ 유방녕, 두부관 게살찜 요리 “두부에서 고기 맛”

사진=SBS플러스 '중화대반점'

유방녕 셰프가 특별한 게 요리를 선보인다.

유방녕은 7일 방송되는 SBS플러스 '강호대결 중화대반점'(이하 '중화대반점')에 '4대 문파'가운데 '유방녕 파'의 사부로 출연한다. 이날 방송에서 그는 마치 '관'을 연상시키는 듯한 '두부관 게살찜' 요리를 선보일 예정.

유방녕은 "관직의 자리에서 재산을 많이 탐내면 가둔다는 의미에서 유래되었다"며 "두부를 통째로 튀겨 속을 파내고 그 안에 촉촉한 게살을 넣어 소스와 함께 즐기는 요리"라고 설명한다.

이어 그는 "니들이 게 맛을 알아. 이거 만드느라 내가 관에 들어갈 판"라고 너스레를 떤 뒤, "두부관 게살찜은 깔끔하고 영양 만점인 요리다. 특히 두부에서 고기 맛이 날 것"이라며 기대감을 증폭시킨다.

요리를 맛본 홍석천은 "메주 같이 생겼는데, 맛이 좋다. 전혀 자극적이지 않고 은근한 깊은 맛이 일품이다"라며 극찬한다.

한편 회를 거듭할수록 4대 문파 간의 치열한 대결이 전개되고 있는 '중화대반점' 7일 방송에서는 '닭과 오리', '새우와 게' 등 산해진미 식재료 라이벌 매치가 펼쳐질 예정이다.

현장에서 즉석 뽑기 미션으로 요리 식재료를 정해 긴장감을 더한다. 또 '석류계', '독수리 냉판', 사막오리' 등 이름도 생소한 중식 요리가 대거 등장해 궁금증을 자아낸다. '중화대반점'은 매주 토요일 SBS플러스 채널에서 방송된다.

이이슬 기자 ssmoly6@