SSG닷컴, 주문 즉시 굽는 ‘새벽빵’ 전국 확대

SSG닷컴이 `새벽빵` 서비스를 확대한다. 사진=SSG닷컴 제공

SSG닷컴은 신세계푸드에서 개발한 베이커리 상품을 이마트 매장에서 직접 구워낸 뒤 당일 쓱배송으로 판매하는 ‘새벽빵’ 서비스를 이마트 81개 PP(피킹&패킹)센터를 통해 전국으로 확대한다고 20일 밝혔다.

새벽빵 서비스는 생산자로부터 소비자까지 상품 이동시간을 획기적으로 줄여 신선도를 끌어올리는 ‘극(極)신선’ 전략의 일환이다. 지난 9월 이마트 자양점과 가든파이브점, 명일점 등 11개 매장에서 시범운영을 시작한 바 있다.

‘아침에 갓 구운 빵’을 표방하는 만큼 매일 오전 7시부터 이마트 베이커리 코너에서 생지를 반죽한 후 저온 숙성을 거쳐 소비자들이 주문한 순간부터 오븐에 굽기 시작하는 ‘오더 투 베이크’ 방식으로 생산한다.

이후 SSG닷컴이 바로 집품해 오전 10시부터 첫 배송을 시작한다. 소비자들은 온라인 주문으로 원하는 시간에 받아볼 수 있다. 온라인 전용 상품으로만 판매해 남은 물량은 전량 폐기한다.

SSG닷컴은 지난 4개월 간 시범 운영 기간 동안 수집된 판매 데이터를 바탕으로 새벽빵 품목을 11종으로 개편했다. 소비자 반응이 좋았던 ▲저온 숙성 생 식빵 ▲메밀 호두 식빵 ▲더블 치즈 베이글 ▲버터 크로와상 ▲뺑 오 쇼콜라 ▲베이컨 소시지 데니쉬 ▲블루베리 피칸스콘 품목은 그대로 유지한다.

이와 별도로 ▲메밀 효모로 발효한 ‘프렌치 포숑빵’ ▲발아 밀가루를 포함한 ‘담백한 발효밀빵’ ▲달콤한 삼색콩을 활용해 식감을 살린 ‘부드러운 삼색콩빵’ ▲‘콩배기 듬뿍 스콘’을 신규 출시한다.

김상윤 SSG닷컴 델리팀장은 “쓱닷컴, 이마트, 신세계푸드 등 그룹차원의 역량을 모아 새벽빵 배송 서비스를 전국으로 넓히게 됐다”며 “내년에도 온라인과 오프라인의 강점을 유기적으로 연계해 온라인 장보기 영역에서 압도적 우위를 유지할 것”이라고 말했다.

한편 SSG닷컴은 오는 26일까지 새벽빵 서비스 확대를 기념해 새벽빵 1만원 이상 구매 시 2000원 즉시 할인 행사를 진행한다.