9월 제철음식 ‘대하’···구워도, 볶아도, 쪄도 맛있어
9월이 시작되면서 9월 대표 제철음식인 대하에 대한 관심도 높아지고 있다.대하는 보리새우과의 갑각류로 9월 제철음식이다. 소금구이로 많이 알려져 있으며 우리나라 서해 남해에서 많이 서식한다. 특히 안면도 대하가 유명하며, 안면도에서는 매년 ‘대하 축제’가 열리기도 한다.대하는 몸이 투명하고 윤기가 나며 껍질이 단단할수록 좋다. 손질은 등 쪽 두 번째 마디에 이쑤시개 등 긴 것을 사용해 내장을 빼낸 뒤 옅은 소금물에 흔들어 씻으면 된다.대