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우리나라가 원산지인 복숭아꽃, 살구꽃, 진달래, 국화, 아카시아, 동백, 호박, 매화 등은 식용이 가능한 꽃입니다. 또한 외국이 원산지인 자스민, 장미, 팬지, 제라늄, 금어초, 베고니아, 한련화도 먹을 수 있는 꽃이지요.
먹을 수 있는 꽃이라도 꽃가루가 알레르기를 일으킬 수 있어 반드시 암술, 수술, 꽃받침은 제거하고 먹어야 합니다. 특히 진달래는 수술에 약한 독성이 있으니 꼭 제거한 후 꽃잎은 물로 깨끗이 씻어 쓰는 게 바람직.
아울러 진달래와 혼동하기 쉬운 철쭉은 빈혈, 설사, 구토 등을 일으키는 그라야노톡신(grayanotoxin)이라는 독성 물질을 포함하고 있습니다. 둘을 혼동해 섭취하지 않도록 각별히 주의해야겠지요?
은방울꽃, 디기탈리스꽃, 동의나물꽃, 애기똥풀꽃, 삿갓나물꽃 등도 섭취 시 해가 될 수 있는 독성 식물로 분류됩니다. 절대 식용으로 사용해서는 안 됩니다.
장식용 꽃 역시 재배 시 농약을 사용하므로 식용으로는 부적절합니다. 호기심에라도 섭취는 금물. 도로에 핀 꽃들도 마찬가지입니다. 꽃을 식재료로 쓸 때는 식용을 목적으로 재배된 꽃을 이용하는 게 가장 안전합니다.
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뉴스웨이 박정아 기자
pja@newsway.co.kr
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