식음료

현대그린푸드, 여름철 단체급식 위생관리 강화

현대그린푸드가 '하절기 식품위생 특별관리 제도'를 시행한다고 11일 밝혔다. 이 제도 여름철 기온 상승에 따른 식품위생 사고를 방지하기 위해 ▲식자재 전처리 ▲조리 ▲배식 등 모든 과정에 강화된 위생관리 기준을 적용하는 것이다. 현대그린푸드는 현재 운영 중인 550여개 단체급식 및 외식 매장에 위생관리를 강화한다. 우선 하절기에 소비량이 증가하는 콩국수와 식용 얼음 등 제조·공급 협력사를 대상으로 특별점검을 실시하고 위생관리 지침을 안

[이슈 콕콕]17일 지난 소시지도 판다···38년 만에 바뀐 '유통기한' 제도

시작부터 크고 작은 변화가 많은 2023년 새해. 마트에도 큰 변화가 있습니다. 바로 38년 만에 유통기한에서 소비기한으로 바뀐 '식품 기한 표기 기준'인데요. 유통기한과 소비기한, 뭐가 다른 걸까요? 우선 기존에 사용된 유통기한은 유통 및 판매가 허용되는 기간을 의미합니다. 그렇기 때문에 유통기한이 지나버린 식품의 경우 섭취해도 안전한 상태임에도 불구하고 폐기 시점으로 오인해 버려지는 경우가 많습니다. 반면 소비기한은 보관방법을 준수할 경

한류 타고 라면 수출 사상 최고치···9월까지 8천억원 넘어

한류 콘텐츠 확산에 따라 한국 음식에 대한 관심이 커지면서 올해 1∼9월 라면 누적 수출액이 동기간 대비 사상 최고치를 기록한 것으로 나타났다. 30일 한국농수산식품유통공사(aT)와 농식품수출정보(KATI)에 따르면 올해 들어 9월까지 라면 수출액이 5억6천820만달러(약 8천100억원)로 지난해 같은 기간보다 18.0% 증가하면서 최고 기록을 경신했다. 이중 중국 수출이 1억3천240만달러(1천887억원)로 27.4%나 증가했다. aT는 "한류 인기를 바탕으로 온라인 마

[브랜드 열전.ZIP]한국전쟁부터 21세기까지, 샘표가 간장 금은동을 휩쓰는 비결은?

우리나라에는 다양한 장수 브랜드가 있습니다. 상표권 관련 기관과 법이 늦게 만들어졌기 때문에 가장 오래된 브랜드가 등록도 가장 먼저 한 것은 아닌데요. 여러 상표 중 최초로 등록된 '식품 브랜드'는 무엇일까요? 지금까지 이어져온 국내 식품 브랜드 중 특허청에 가장 먼저 등록된 것은 샘표간장입니다. 샘표간장의 역사는 1946년 故 박규회 회장이 창립한 샘표장유양조장에서 시작됐습니다. 이후 1954년 천연양조간장을 개발, "샘물처럼 솟아라"라는 의

[카드뉴스]'급똥' 자주 찾아온다면 ○○○ 식품에 주의하세요

달리는 차 안에서 혹은 중요한 미팅 중 일 때, 갑자기 찾아오는 복통으로 곤욕을 치른 경험이 대부분 한번쯤 있을 텐데요. 이런 증상이 잦은 사람들이 주의해야 할 식품이 있습니다. 바로 포드맵(FODMAP) 식품. 최근 계명대 동산병원 연구팀이 국내 성인 393명을 대상으로 섭취 시 장 이상 증상을 유발하는 식품을 조사했는데요. 포드맵 식품이 복통·설사·변비 같은 이상 증상을 유발하는 식품 1위로 꼽힌 것. 그렇다면 포드맵 식품이란 무엇일까요?

[이슈 콕콕]‘유통기한’ 지나면 버려? ‘○○기한’까진 OK!

식품에는 유통기한이 표시돼 있습니다. 많은 사람들이 유통기한이 지나면 제품의 변질을 우려해 폐기하고 있지요. 유통기한이 지나 버려지는 식품과 그 처리에 연간 최대 1조 5,400억원이 소요된다고 합니다. 하지만 유통기한이 경과했다고 무조건 폐기해야 하는 것은 아닙니다. 규정된 보관 조건에서 보관 시 소비해도 안전에 이상이 없는 소비기한은 유통기한보다 길기 때문이지요. 먹을 수 있음에도 유통기한이 지났다는 이유로 상당량의 식품이 버려지

[이슈 콕콕]먹으면 코로나19 억제? 또 다른 ‘불가리스’들

남양유업이 자사 제품 ‘불가리스’의 코로나19 억제 효과를 발표했다 불매운동 역풍을 맞고 있습니다. 인체 임상실험을 거치지 않아 효과를 단정 지을 수 없는 내용을 발표해 소비자를 혼란에 빠뜨렸기 때문인데요. 불가리스뿐만이 아니었습니다. 식품의약품안전처가 온라인에 판매되는 식품 및 건강식품을 대상으로 조사를 펼친 결과, 코로나 예방 및 치료 효과를 표방하는 등의 허위·과대광고로 총 1,031건이 적발된 것이지요. 적발 사이트는 오픈마켓

[카드뉴스]‘한국인은 밥심’ 다 이유가 있었다

‘한국인은 밥심’이라는 말, 단지 밥이 주식이라서 나온 것만은 아니었나 봅니다. 한국식품커뮤니케이션포럼이 소개한 용인대 식품영양학과 김혜영 교수팀의 연구 결과를 통해 그 이유를 살펴봤습니다. 연구팀은 우리 국민이 섭취한 1,728종의 식품을 대상으로 열량·탄수화물·지방·단백질 등 17가지 건강 관련 영양 섭취 기여도를 분석했습니다. 이를 통해 하루 총 영양소의 94%를 얻는 728개 주요 식품을 확인했는데요. 그중에서도 2020년 영양 섭취에 기

[카드뉴스]‘뛰는 햄버거, 나는 즉석밥’ 무섭게 치솟는 먹거리 가격

쌀과 밀가루를 기반으로 한 음식들의 가격 인상 러시가 이어지고 있습니다. 국내산 쌀의 소매가격이 1년 전보다 16.5%, 밀가루는 미국 농무부 기준 34.8% 인상됐기 때문. 먼저 가격이 오른 것은 원재료로 쌀이 들어가는 즉석밥이었는데요. 동원F&B는 지난달 즉석밥 ‘쎈쿡’ 7종의 가격을 1,350원에서 1,500원으로 11% 인상했습니다. CJ제일제당은 2월말에 ‘햇반’의 가격을 6~7% 인상할 것이라고 밝혔습니다. 오뚜기 역시 ‘오뚜기밥’의 가격을 2월 중에 7~9

[10대그룹 파워100인(57)]식품명가 재건 중책 맡은 이영구 롯데그룹 식품BU장 사장

지난해 말 임원인사에서 롯데그룹 식품 사업을 총괄하는 식품BU장을 맡게된 이영구 사장은 30년 넘게 롯데에 몸담은 정통 롯데맨으로 음료, 주류 등의 사업에서 실적 개선을 통해 능력을 인정받은 인물이다. 1962년생인 이영구 사장은 숭실대학교를 졸업하고 지난 1987년 롯데칠성음료에 입사, 사회생활을 시작했다. 1997년 롯데그룹 개선실을 거쳐 2009년 롯데칠성음료 영업전략부문장(상무), 2012년 마케팅부문장, 2014년 영업본부장을 거쳐 2016년 전무로 승