부침개가 스낵으로?···식품업계 '익숙한 맛' 변신 러시

성공 상품·IP 변형 제품 줄이어 출시

간편식·컵커피 등 넘어 카페업도 가세

편의점·온라인 중심 유통 채널 확대

오리온이 부추전과 김치전의 맛을 바삭하게 담은 지지미 '부추전맛', '김치전맛' 2종을 출시한다. 사진=오리온

오리온이 부침개를 스낵으로 재해석한 '지지미'를 내놓고, 농심이 인기 떡볶이 브랜드와 손잡은 감자칩을 출시하는 등 식품업계가 '익숙한 맛의 재탄생' 경쟁에 뛰어들고 있다. 기존 히트 상품과 IP를 끌어와 전혀 다른 제품 형태로 확장하는 방식으로, 포화된 시장에서 소비자 선택을 다시 끌어내려는 전략이다.

27일 업계에 따르면 최근 식품·외식업계에서는 기존 인기 메뉴나 브랜드를 기반으로 한 변형 제품 출시가 잇따르고 있다. 단순한 신제품 개발을 넘어 익숙한 맛과 이미 검증된 브랜드 자산을 활용해 소비자 진입 장벽을 낮추려는 시도로 풀이된다.

오리온은 최근 부침개를 스낵 형태로 구현한 '지지미' 2종을 출시했다. 제품명은 부침개를 뜻하는 순우리말 '지짐이'에서 따왔다. 부추전맛과 김치전맛으로 구성했으며 실제 부추와 김치를 활용해 전 특유의 풍미를 구현한 것이 특징이다.

농심은 동대문엽기떡볶이와 협업한 '포테토칩 엽떡로제맛'을 선보일 예정이다. 생감자를 얇게 썬 포테토칩에 로제 떡볶이의 매콤하면서도 크리미한 맛을 더했다. 앞서 '엽떡오리지널맛'에 이은 협업 제품으로, 브랜드 결합을 통한 시리즈 확장 전략이다.

롯데웰푸드는 월트디즈니컴퍼니코리아와 손잡고 영화 '토이 스토리 5'를 활용한 한정판 가나 초콜릿을 내놨다. 캐릭터를 패키지 전면에 적용해 소장 가치를 높이는 방식으로, 소비자 구매 심리를 자극하고 있다.

크라운제과는 기존 츄러스 스낵에 초콜릿을 더한 '초코츄러스'를 출시했다. 기존 제품군을 기반으로 맛을 확장하는 방식으로, 제품 포트폴리오 다변화에 나선 것이다.

외식업계에서도 유사한 흐름이 나타나고 있다. 삼성웰스토리는 미쉐린 1스타 출신 파브리 셰프와 협업한 '코탈리안 비빔 파스타'를 에버랜드 내 레스토랑에서 여름 한정 메뉴로 선보인다. 비빔 문화와 이탈리아 파스타를 결합한 퓨전 메뉴다.

롯데GRS가 운영하는 롯데리아는 이찬양 셰프와 협업한 '하와이안 모짜렐라버거'를 출시했다. 파인애플과 치즈 패티, 미트 패티를 조합해 기존 버거와 차별화한 메뉴 구성이다.

협업 대상도 다변화되고 있다. 파리바게뜨는 지역 커뮤니티 플랫폼 당근과 협업한 '당근이세요?' 조각 케이크를 선보였다. 플랫폼 이용자 언어와 브랜드를 결합해 소비자 친숙도를 높이는 전략이다.

커피·간편식 업계도 예외는 아니다. 이디야커피는 온라인 전용 컵커피 신제품을 출시했고, 더벤티는 간편식 브랜드를 론칭해 떡볶이·밥류 등 식사 메뉴로 영역을 넓히고 있다.

한국마즈는 '스니커즈'와 '트윅스' 아이스크림 바를 국내에 공식 출시하며 유통 채널을 편의점으로 확대했다.

업계에서는 이 같은 흐름을 두고 "신제품 경쟁이 사실상 IP 경쟁으로 이동하고 있다"는 분석이 나온다. 한 식품업계 관계자는 "익숙한 브랜드나 맛을 기반으로 해야 소비자가 빠르게 이해하고 구매로 이어진다"며 "협업과 변형 제품은 앞으로 더 늘어날 것"이라고 말했다.