슈퍼푸드 ‘케일’···어떤 효능 있나

피를 만들어 주는 조혈작용, 빈혈에 좋고 청혈작용하는 등 그야말로 ‘슈퍼푸드’라고 불리는 케일이 재조명되고 있다.케일은 녹황색 채소 중 베타카로틴의 함량이 가장 높은 식품으로 장을 청소하고 신진대사 촉진-새세포 생성에 효과가 있다. 항암작용에도 효능이 있는데 이에 필요한 섭취량은 하루 150g 정도다. 주성분은 엽록소, 칼슘 407mg, 인 49mg, 철 5.8mg, 비타민 A 4,500 IU, 섬유질, 칼슘, 비타민B1, 비타민B2, 비타민 C, E, K 등이 함유됐으며 가능하면 믹서

슈퍼푸드 퀴노아 활용 요리, 어떻게 만들까

퀴노아를 활용한 요리가 주목받고 있다.퀴노아는 남아메리카 안데스 산맥에서 자라는 쌀보다 조금 작은 둥근 모양의 곡물로, 조리가 쉽고 단백질·녹말·비타민·무기질이 풍부해 우유에 버금가는 영양소를 가지고 있다.퀴노아 손질 방법은 깨끗한 물에 씻어 헹군 후 물, 소금과 함께 뚜껑을 닫아 끓이면 된다.퀴노아 활용 요리로는 샐러드가 대표적이다. 퀴노아 1컵, 물 2컵, 볶은 잣 3큰술, 청오이 1/3개, 완숙토마트 1개, 적양파 반개, 올리브오일 2큰술, 레

1월 슈퍼푸드 5가지, 황산화 성분 다량 함유···귤·고구마·석류 등

1월 슈퍼푸드 5가지가 겨울철 건강을 지키는 음식들로 큰 관심을 받고 있다.1월 슈퍼푸드 5가지에는 귤, 고구마, 석류, 방울양배추, 자몽이 선정됐다.우선 귤은 중요한 영양소가 풍부하고, 비타민 C가 충분한 대표적인 과일이다.고구마는 황산화 성분이 풍부하고 베타 카로틴의 원천이다. 고구마는 새로운 피부 세포를 생성하는 역할을 하며 죽은 세포를 없애고 주름을 일으키는 유해산소로부터 몸을 보호하는 역할을 한다. 석류는 예로부터 여성들에게 인

타임지 선정 슈퍼푸드 ‘블루베리’가 뜬다

블루베리의 판매량이 해마다 큰 폭으로 늘고 있다.기상 변수로 인한 생산량과 시세 급등락, 소비자 기호 변화, 신품종 등장 등으로 주요 과일 판매에 변화가 나타나고 있다. 그 중 하나가 블루베리 판매량 증가다. 美 타임지에서 10대 슈퍼푸드로 선정된 블루베리는 해 마다 판매량이 큰 폭으로 늘어 롯데슈퍼 판매량 기준 올해 5대 수입과일이 될 것으로 전망된다. 블루베리는 불과 몇 년 전만 해도 낯선 수입 과일이었다. 2011년 한 해 동안 롯데슈퍼의 블루

슈퍼푸드, 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 제품 인기몰이

미국 타임지는 귀리, 브로콜리, 블루베리, 아몬드, 오렌지, 연어, 케일, 콩, 플레인 요구르트, 호박을 10대 슈퍼푸드(super food)로 선정한 바 있다. ‘슈퍼푸드’란 칼로리는 낮으면서 영양소가 풍부하고 체내 유해산소를 억제해 암, 고혈압, 노화 등의 예방 효과가 있는 식품을 말한다. 국내에서도 10대 슈퍼푸드를 활용한 다양한 제품들이 웰빙 라이프를 추구하는 소비자들의 니즈에 맞춰 인기를 끌고 있다.식품업계 관계자는 “불황 속에서도 웰빙에 대한 소