대상 청정원, 다용도 화이트식초·피클링소스로 식초 시장 새바람

발효 식초의 새로운 쓰임새 제안

다양한 용도와 풍미로 변화하는 시장 대응

혁신 식초 상품으로 프리미엄 라인 강화

청정원 식초 신제품 2종. 사진=대상 제공

대상이 사용 용도별 맞춤 식초 2종을 출시했다. 간단하게 수제 피클을 만들 수 있는 식초와, 음식 외에도 식재료 세척이나 세탁 등 일상 곳곳에서 다방면으로 사용할 수 있는 다용도 식초를 선보였다.

대상은 최근 청정원 다용도 식초 신제품 '화이트식초'와 요리 맞춤형 제품 '피클링소스'를 선보였다고 6일 밝혔다.

'화이트식초'는 요리는 물론 일상 전반에서 폭넓게 활용할 수 있는 다용도 식초다. 사과나 현미 등 원료의 풍미가 강조된 식초 제품과 달리, 특유의 색과 향이 거의 없어 식재료 본연의 맛과 향을 해치지 않고 조화롭게 어우러져 자연스럽게 산미를 더해주는 것이 특징이다. 두 번 발효해 은은하고 깔끔한 맛이 나고, 구연산을 더해 상큼한 풍미까지 냈다.

양조식초와 유사한 6%의 산도로 설계해 드레싱이나 피클 등 각종 절임 요리는 물론, 육류 및 해산물의 잡내 제거 등 식초가 필요한 모든 요리에 활용이 가능하다.

또 과일, 채소 등 식재료 세척이나 세탁 등 일상 곳곳에서 다방면으로 사용해도 좋다. 해당 상품은 900mL와 1.8L 두 가지로 구성되어 있다.

'피클링소스'는 특정 요리에 최적화된 '모노유즈' 트렌드를 반영한 제품이다. 별도의 가열이나 계량 과정 없이 원하는 채소에 바로 붓기만 하면 손쉽게 수제 피클을 완성할 수 있다.

발효식초 특유의 산뜻한 산미를 베이스로 레몬과 생강, 맛술 등으로 깔끔한 맛을 더했고, 겨자와 코리앤더, 딜 등 향신료를 풍부하게 넣어 더 깊은 풍미를 느낄 수 있다.

고봉관 대상 소스팀장은 "대상 청정원은 세분화된 소비자 니즈에 따라, 용도와 기능별로 특화된 식초 제품을 확대하며 선택의 폭을 넓히고 있다"며 "앞으로도 그동안 쌓아온 발효 기술력과 제조 노하우를 기반으로, 변화하는 시장 수요를 선제적으로 파악해 시장 내 경쟁력을 더욱 공고히 하겠다"고 말했다.