목포대 천일염연구센터, ‘천일염 심포지움’ 개최
목포대학교 천일염연구센터는 5일 광주 김대중컨벤션센터에서 해양수산부 한국해양과학기술진흥원이 후원하는 “천일염 심포지움”을 개최했다. 이날 심포지움에는 전남대학교 식품공학과 조정용 교수 등 4명의 연구진이 참석해 각각 발표를 이어갔다. 전남대학교 식품공학과 조정용 교수는 “미네랄이 없는 소금에 비해 천일염과 죽염의 미토콘드리아 기능장애와 인슐린 저항성 개선효과”란 제목으로 발표했다. 이 연구는 목포대학교 함경식 교수팀