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식품계 '테슬라' 외치는 송현석···신세계푸드, 대안식품 혁신 고도화

"기존의 동물성 식품을 대체하자는 게 아닙니다. 먹거리에서 대안을 제시하고 소비자 선택지를 넓혀 새로운 시장을 열자는 겁니다." 송현석 신세계푸드 대표는 지난 4일 서울 종로구 대학로 순대실록 대학로본점에서 열린 대안식품 설명회 '베러클래스(Better Class)'에서 이 같이 말했다. 송 대표는 이 자리에서 대안식품 연구개발(R&D) 역량 고도화를 통해 관련 시장에서의 혁신과 성장 의지를 다졌다. 대안식품은 '더 좋은 음식으로 더 나은 세상을 만든

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'고기 없는 순대' 선보인 신세계푸드, 대안식품 R&D 강화한다

신세계푸드가 대안식품 연구개발(R&D) 역량 고도화를 통해 대안식품 시장에서 혁신과 성장 의지를 다진다. 대안식품 브랜드로는 대안육 '베러미트(Better Meat)'와 대안식 '유아왓유잇(You are What you Eat)'이 있다. 신세계푸드는 2021년 '고기 보다 더 나은 대안육으로 인류건강, 동물복지, 지구환경에 기여하자'는 의지를 담아 대안육 브랜드 '베러미트'를 론칭했다. 이어 2023년에는 식물성 대안식 브랜드 '유아왓유잇(You are What you Eat)'을 론칭하고, 식

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신세계푸드, 대안육 '베러미트' 이마트 입점

신세계푸드가 대안육 시장 확대 가속화에 나선다. 신세계푸드는 대안육 '베러미트(Better Meat)'의 온‧오프라인 판매처와 활용 메뉴를 본격 확대한다고 25일 밝혔다. 베러미트는 신세계푸드가 '고기보다 더 나은 대안육'으로 인류건강, 동물복지, 지구환경에 기여하자는 의지를 담아 2021년 출시한 대안육 브랜드다. 신세계푸드가 2022년 전세계 최초로 대두단백·식이섬유 등 100% 식물성 원료로 만들어 출시한 '베러미트' 식물성 런천 캔햄은 온라인몰에서

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[한 컷]신세계푸드, 저탄소 'ESG 메뉴' 급식 사업장 도입

신세계푸드가 20일 오전 서울 중구 메사빌딩에서 대안육 '베러미트' 활용한 'ESG' 메뉴 급식 사업장 제공 행사를 열고 요리사가 직원들에게 '식물성 런천 구이'와 '삼색 소보로 덮밥' 등을 배식했다. 이날 행사는 '더 좋은 지구, 더 좋은 건강(Better Earth, Better Health)' 주제로 진행됐다. '베러워크'는 신세계푸드의 미래 먹거리이자 ESG 경영 일환으로 육성하는 대안 육 베러미트(Better Meat)를 포함해 다양한 대안 식품을 활용한 제품과 메뉴를 선보

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[민지야 놀자]10명 중 8명이 '가치소비'···기업이 '비건'에 뛰어드는 이유

국내 식품 기업들이 대체육 시장에 뛰어들고 있다. '지속가능성'을 중시하는 MZ(밀레니얼+Z)세대를 중심으로 채식 문화가 확산하고 있기 때문이다. '동물복지'에 대한 신념으로 시작된 비건(엄격한 채식주의) 문화는 '환경'과 '건강'이라는 의미가 더해지며 '유연한 채식주의자'(플렉시테리언) 영역으로 확장됐다. 채식 트랜드는 유행을 넘어 하나의 생활방식으로 자리잡는 모습이다. 10일 관련 업계에 따르면 국내 식품업계는 '대체육'을 신성장 동력으

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사명 바꾼 롯데웰푸드, 과자 힘 빼고 미래먹거리 정조준

롯데제과가 56년간 유지했던 사명을 '롯데웰푸드(Lotte Wellfood)'로 변경했다. 수익성 좋은(Well) 식품(Food) 영역으로 사업을 확장하겠다는 목표다. 7일 관련 업계에 따르면 국내 제과업계는 오랫동안 수익성 개선 문제로 골머리를 앓아왔다. 빙과·비스킷·초콜릿 등 제품의 주 소비층이 유아동인 탓이다. 소비자 연령이 낮다 보니 높은 가격을 책정할 수 없고, 출산율 감소로 인구수가 줄어들며 매출 증대 역시 한계에 부딪혔다. 그 결과 롯데웰푸드(당시

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[르포]고기 없는 미트볼, 우유 없는 치즈···'더 베러 베키아에누보'에 가보니

고기가 들어가지 않은 미트볼과 우유가 들어가지 않은 치즈를 맛볼 수 있는 곳이 있다. 서울 강남구 청담동 SSG푸드마켓 지하 1층에 위치한 '더 베러 베키아에누보'가 그곳이다. 더 베러 베키아에누보는 신세계푸드의 이탈리안 레스토랑 '베키아에누보'에 대안육(代案肉) 베러미트를 접목한 매장이다. 지난 26일 오후 서울 강남구 청담동 SSG푸드마켓 지하 1층에 위치한 더 베러 베키아에누보에 방문했다. 압구정로데오에서 5분 정도 걸으면 SSG푸

신세계푸드, 대안육 '베러미트' 토스트 두 달 만에 5만개 팔렸다

신세계푸드는 대안육 '베러미트 토스트'가 출시 2개월 만에 누적 판매량 5만개를 돌파했다고 11일 밝혔다. 이는 신세계푸드가 예상했던 판매량 대비 2배 이상 높은 것이다. 베러미트 토스트는 지난해 11월부터 전국 이마트 내 E베이커리, 블랑제리 등 베이커리 매장 에서 판매 중이다. 이 같은 판매량은 베러미트에 감자 샐러드, 달걀 등 건강재료를 더해 토스트로 선보인 것이 대안육을 처음 접하는 소비자들의 거부감을 줄였기 때문으로 신세계푸드 측은

신세계푸드 대안육 '베러미트', 유명 외식 브랜드서 맛 본다

신세계푸드의 대안육 '베러미트(Better Meat)'를 유명 외식 매장에서도 맛볼 수 있게 됐다. 신세계푸드는 유명 외식 브랜드인 '썬더버드', '타르틴 베이커리'에서 '베러미트'를 활용한 신메뉴를 선보인다고 1일 밝혔다. 이번 '베러미트' 신메뉴 출시는 소비자들에게 일상에서 보다 쉽게 대안육을 경험해볼 수 있도록 기회를 제공하고, 인류건강, 동물복지, 지구환경 등 대안육에 담긴 사회적 가치를 함께 알리자는 신세계푸드와 각 외식 브랜드들의 공감이 이

"동물성 캔 햄 안판다"···송현석 신세계푸드 대표, '베러미트' 제대로 힘 싣는다

"신세계푸드는 오늘부터 대체육(代替肉)이라는 명칭이 아닌 '대안육(代案肉)'으로 부르기로 선언합니다" 송현석 신세게푸드 대표가 28일 서울 서초구 데블스도어에서 열린 '베러미트 신제품 론칭 및 비전 설명회'에서 대안육 육성 계획을 밝히고 국내외 식품 시장의 대전환을 이끌기 위한 본격 시동을 걸었다. 이 날 송 대표는 대체육 대신 대안육이라는 표현을 사용할 것이라고 선언했다. 그는 "얼터너티브 미트(alternative meat)는 '대체'라기보다는 '대안'"이