신안군, ‘바다의 백작’흑산 홍어 썰기 학교 운영
신안군이 ‘바다의 백작’이라 불리는 흑산 홍어의 손질 및 썰기 학교를 지난 18일부터 6월 말까지 운영한다. 바다의 백작 또는 귀족이라 불리는 흑산 홍어는 우리나라 어류 중 최고의 가격을 자랑하는 고급 어종으로 단백질이 풍부하고 저 칼로리 생선이지만 칼슘 성분은 가장 많이 함유한 어류이다. 예전에는 냉장, 냉동시설이 없어 삭힌 홍어를 주로 먹었으나 요즘은 삭히지 않는 싱싱한 홍어를 선호하는 추세가 되면서 수요층이 날로 증가하고 있다. 하